Знать, как правильно пить вино красное, необходимо не только для того, чтобы достойно держаться на солидных мероприятиях, но и, если вы хотите по-настоящему наслаждаться этим напитком. Талантливый дегустатор умеет создавать подходящую атмосферу всего лишь правильным употреблением винного продукта. Это целое искусство, которому может научиться каждый человек.
Каким нюансам нужно придерживаться? Итак, должны быть соблюдены следующие параметры:
- Время перед подачей. Когда бутылка открывается, содержимому дают возможность подышать от 15 мин до 60 мин.
- Правильный бокал, его форма и материал. Это хороший способ прочувствовать богатство аромата. Разный сорт вина требует применение своей тары. Выбор для красного – это высокий фужер в бесцветном тонком стекле с полной чашей и отшлифованными краями. Горлышко просторное, открытое для того, чтобы содержимое без препятствий взаимодействовало с кислородом.
- Температура, оптимальный градус. Подавать напиток стоит в температурном режиме 12-20°. Если белый и игристый тип вина должны быть холодными, то задача красного – успокаивать и согревать потребителя.
- Блюдо. Вкус винного изделия должен сочетаться с блюдом. Рыба, мясо, десерт – каждой еде отвечает своя нотка винного напитка. Поэтому создавать правильные гастрономические композиции – дело немаловажное. Ниже в таблице представлены некоторые марки итальянского красного вина с температурой подачи и перечнем блюд, к которым оно наиболее подходит.
Еще один момент того, как правильно пить вино красное – декантирование. Белое вино обычно в этом не нуждается, а вот зрелое красное требует обязательной декантации: переливание напитка в специальный сосуд для того, чтобы отделить его от осадка и насытить кислородом.
Бокал наполняется на ½ или ¾ (зависит от размера чаши). Смакуют в медленном темпе, делая небольшой глоток, дабы в полной мере получить удовольствие от восхитительного вкуса и богатого аромата. Набрав жидкости в рот, его надо немного будто «взбить», оценивая качество продукта и послевкусие. Тепло организма сразу же передается напитку и под воздействием температуры оно мгновенно раскрывает весь свой вкусовой потенциал. Сложность и яркость послевкусия – еще один признак высокого качества винного продукта.
Красное вино идеально сочетается с мясными блюдами. Особенно хорошо оно дружит с бараниной. Если на мероприятии в ассортименте меню присутствуют и мясные, и вегетарианские блюда, вид вина все равно нужно выбирать только один. Не забывайте, что цитрусовые продукты, квашеная или чересчур соленая еда только перебивают вкус напитка.
Название | Тип вина | Температура подачи | Гастрономическое сочетание |
«Pian del Masso», Chianti DOCG, 2011 | сухое, красное | 16 °C | сыры, жареное, тушеное мясо, птица |
Pirovano, Montepulciano d’Abruzzo DOC | сухое, красное | 16-18°C | Национальная итальянская кухня |
Mascarello, Barolo «Santo Stefano di Perno» DOCG, 2011 | сухое, красное | 18°C | Дичь, выдержанные сыры, красное мясо |
Quintarelli Giuseppe, Recioto della Valpolicella Classico, 2001 | Сладкое, красное | 14-16°C | Вино для медитаций |
Viviani, Recioto della Valpolicella Classico DOC, 2010 | сладкое, красное | 14-16°С | Кексы, ягодное суфле, шоколадные десерты |
Чтобы заказать бутылку хорошего итальянского вина или винный тур и научиться всем тонкостям этого ароматного и вкусного дела, а также, как правильно пить вино красное, обращайтесь в компанию Wine Tour Italia: электронная почта winetouritalia@gmail.com, скайп nonna.frolova2, тел. +39-329-273-46-66.
0