La varietà di uva Nebbiolo è stata chiamata in onore delle nebbie autunnali che scendono sulle vigne durante la vendemmia. Lo chiamano «l’orgoglio e la gloria» della regione Piemonte, perché da questa varietà si ottengono grandi vini italiani. Questo vitigno si coltiva non solo sul territorio […]

Nebbiolo

La varietà di uva Nebbiolo è stata chiamata in onore delle nebbie autunnali che scendono sulle vigne durante la vendemmia. Lo chiamano «l’orgoglio e la gloria» della regione Piemonte, perché da questa varietà si ottengono grandi vini italiani. Questo vitigno si coltiva non solo sul territorio piemontese, ma anche nelle regioni vicine di Valle d’Aosta e Lombardia. Al momento del raccolto gli acini d’uva sono saturi di sostanze aromatiche, sono ricchi di proprietà e di sapore. Essi hanno avuto un lungo periodo di maturazione che inizia nella prima metà di aprile e termina a fine ottobre. La prima menzione scritta su questa varietà risale al 1 secolo e si riferisce al libro di agricoltura dello scrittore romano Columella.

I vini Nebbiolo sono caratterizzati da una notevole acidità, alto contenuto di alcol e tannini eleganti. Essi hanno un forte profumo di rose, tartufo e funghi. Sono perfettamente abbinabili ai piatti con la salsa di pomodoro, gli spaghetti, la carne arrosto con verdure stufate, l’anatra affumicata con funghi e le linguine al tartufo bianco.

Il vino Renato Ratti, Barolo “Marcenasco” DOCG 2011 ha il colore di un profondo rosso, gusto speziato e fruttato, con la presenza delle sfumature di rose rosse, di ciliegie, di bacche nere, di tabacco, di foglie di eucalipto e di liquirizia. Questa qualità di vino si abbina in modo eccellente con la carne, con i piatti di alta cucina e con i formaggi stagionati.

Il vino Matteo Correggia, Roero DOC 2010 ha il colore scuro rosso saturo, un complesso profumo di petali di rosa e di ciliegia fresca, con le note speziate di cannella e di fumo. Il suo puro gusto di ciliegia regala retrogusto di tannini. Questo vino si consiglia di servire con i formaggi, la carne fritta e la pasta.

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