Nella coltivazione del vitigno bianco Ribolla sono impegnati i più importanti viticoltori della regione Friuli Venezia Giulia. Le prime vigne di questa varietà sono nate nella la più grande delle Isole Ioniche della Grecia: Cefalonia. Nel 13° secolo la varietà è stata introdotta in Italia attraverso […]

Ribolla


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Nella coltivazione del vitigno bianco Ribolla sono impegnati i più importanti viticoltori della regione Friuli Venezia Giulia. Le prime vigne di questa varietà sono nate nella la più grande delle Isole Ioniche della Grecia: Cefalonia. Nel 13° secolo la varietà è stata introdotta in Italia attraverso la Slovenia.

I grappoli di uva Ribolla sono piccoli, cilindrici, compatti, discoidali. La dimensione degli acini è media, ha un colore giallo con i toni di cera d’api. La varietà Ribolla si utilizza in molti vini DOC: il Rosazzo e Oslavia. Per la maggiore la varietà Ribolla si mescola con uve come il Friulano, Pinot Grigio e Malvasia. I vini bianchi sono caratterizzati dalla leggerezza, morbidezza, acidità giusta, l’aroma floreale e a volte di limone.

L’uva Ribolla ha due cloni: la Ribolla Verde e la Ribolla Gialla. Il clone di Ribolla Gialla è molto popolare grazie alla buona espressività.

Le combinazioni gastronomiche sono: crepes con ripieno di pesce spada alla griglia, sashimi di branzino, gamberi al gratin, zuppa di cozze e vongole.

Il vino Livio Felluga Sharis 2014 ha il colore giallo con riflessi dorati. Nel suo aroma fiorito si fanno sentire le note di zucchero, frassino, gelsomino, mughetto, agrumi e fiori di malva. Il suo gusto è piccante e setoso. Esso è un ottimo partner per zuppe di verdure, asparagi e crema di fagioli.

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