La varietà francese di uve Sauvignon Blanc è nata grazie all’ibridazione dei vitigni Chenin Blanc e Traminer. La sua patria è situata nella valle della Loira (Francia). Oggi questa varietà è il biglietto da visita della Nuova Zelanda. La sua coltivazione avviene anche in California, Cile, […]

Sauvignon Blanc


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La varietà francese di uve Sauvignon Blanc è nata grazie all’ibridazione dei vitigni Chenin Blanc e Traminer. La sua patria è situata nella valle della Loira (Francia). Oggi questa varietà è il biglietto da visita della Nuova Zelanda. La sua coltivazione avviene anche in California, Cile, Sud Africa e Australia. In Italia le uve di questa qualità si coltivano nella regione Trentino Alto Adige.

La versione classica di Sauvignon Blanc si distingue per il colore chiaro, il gusto secco ed espressivo, la polpa succosa che sa di uva spina, le erbe, ribes nero, mele verdi e ortica. Il sapore del vino è influenzato dalle condizioni meteorologiche della regione, dove l’uva matura. Il freddo procura alle uve il gusto e l’aroma delle erbe, il microclima caldo – il gusto di melone, frutto della passione e l’agrume. I produttori francesi preferiscono il regime caldo durante la fermentazione per ottenere il gusto minerale. I produttori del Nuovo Mondo creano un ambiente fresco per ottenere note di frutta tropicale.

Sono molti piatti che si abbinano perfettamente con il vino Sauvignon Blanc: la cucina tailandese, insalate saporite, pesce, sushi, verdure e le salse cremose.

Il vino secco Cantina Terlano, “Quarz”, Alto Adige 2013 ha il colore paglierino luminoso. Nel suo sapore sono presenti le tonalità di lime, papaia, pompelmo rosso, mango, menta, melissa, tè verde, sambuco e minerali di silicio. Esso si può servire con le ostriche, astice, frutti di mare, formaggi maturi e arrosto di agnello.

Il vino secco passito “Terre Alte”, Colli Orientali Friuli DOC, 2013 ha l’aroma tropicale, in cui si manifestano il balsamo di limone, vaniglia, pistacchio, pasta di mandorle. Ha un gusto forte con la presenza di sfumature di caramello, panna, pinoli e retrogusto molto elegante. Questo vino è ottimo per accompagnare piatti di pesce, formaggi, risotti e pasta con le verdure.

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