Знать о том, как правильно пить вино, должен каждый человек, который хочет не только наслаждаться вкусом этого напитка, но и получать от него пользу. Научиться этому не сложно. Для этого необходимо иметь желание и бокал вкусного винного изделия.
Красный или белый винный напиток требует соблюдение нескольких параметров: использовать грамотно подобранный бокал, правильно откупоривать бутылку и наливать содержимое, подбирать вкус вина соответственно вкусу, которое имеет блюдо, следить за тем, чтобы температура подачи отвечала установленному режиму.
Каждое вино нужно подавать при соответствующей температуре:
Температура вина
Вид вина | Градус |
Крепленый сорт | 10-17 |
Красное до 2 лет | 12-16 |
«Пино-Нуар» | 14-17 |
«Каберне Совиньон» | 16-18 |
Розовый сорт | 11-13 |
Молодое красное, фруктовое | 11-12 |
Белое, игристое | 7-9 |
Белое десертное | 8-12 |
Рислинг | 9-12 |
Недозревшее | 14-16 |
Нужно учитывать место (семейный ужин, деловая встреча, торжественная свадьба) и время (утро, день, вечер)? Как правило, важно учитывать закуски, к которым предлагается вино, и в качестве чего предлагается напиток – аперитив, дижестив. И, если на торжестве предложено несколько видов напитка, необходимо помнить, как правильно пить вино поочередно:
- красное вино после белого;
- крепленое после молодого.
Новый вид вина всегда пьется с нового фужера. Это позволяет не испортить вкус напитка. Вскрыв бутылку, винному изделию дают возможность «подышать» около 5-10 минут, чтобы его вкус стал еще более насыщенным. Наслаждаться им следует не спеша, небольшими глотками, смакуя им во рту несколько секунд.
Сначала, естественно, нужно выбрать бутылку вина. Красное или белое – выбирайте по своему усмотрению. Но, как утверждают винные гурманы, лучше брать сладкое либо сухое. Продукт со значением «полу» (полусладкое, полусухое) в основном производится из низкокачественного сырья. Не рекомендуется хранить его в холодильнике. Выберите темное, прохладное, сухое место с температурой 10-14 градусов. Желательно, чтобы температура не «скакала», ведь тогда теряется польза и вкусовая палитра.
Фужер приветствуется тонкий и прозрачный. Важно знать: визуальное восприятие тоже влияет на общую вкусовую картину. Для красного вина берут фужер с длинной ножкой и объемной чашей 550-1100 мл (наполняется наполовину), для белого – высокий бокал с расширяющейся к верху чашей 300-350 мл (наполняется ¾ бокала), для игристого – тонкий, узкий сосуд 220мл (наполняется до краев).
Держать фужер нужно за ножку, в редких случаях за чашу, если это касается красного вина. Тепло ладоней быстро распространяется по напитку и влияет на вкусовые качества. Дальше следует покрутить тару так, чтобы напиток затронул стенки и маслянистые капли потекли вниз – это для визуальной оценки. Вдохните аромат, чтобы раскрыть полноту нот напитка. Но не все вино раскрывается в чистом виде. В отдельных случаях требуется развести напиток минеральной или дистиллированной водой.
Конечно, тонкостей того, как правильно пить вино, очень много. Отправляясь в винный тур можно не только изучить главные аспекты его производства, разобраться в разнообразии винных изделий, но и научиться правильному употреблению винного напитка. За информацией обращайтесь к нам по следующим контактам:
- тел. +39-329-273-46-66
- скайп nonna.frolova2
- электронная почта winetouritalia@gmail.com