Барбера

Виноградная лоза Барбера (Barbera) считается визитной карточкой сразу нескольких итальянских регионов, среди которых Пьемонт и Апулия, Кампанья и Эмилия-Романья. Встречается этот сорт также на островах Сардиния и Сицилия. Начало 21 столетия стало знаковым в истории данного винограда, ведь объемы его производства стали уступать по своей величине только таким сортам как Санджовезе (Sangiovese) и Монтепульчано (Montepulciano). Даже жители Пьемонта в течении уже многих лет называют его «народным напитком».

В вине приобретает классический кисло-сладкий стиль благодаря очень темной кожуре ягоды, ее высокой кислотности и незначительной танинности. При этом оно насыщается запахом и вкусом спелой сочной вишни. В разных винодельческих зонах применяется также разный подход к выдержке вина. Некоторые виноделы прибегают к длительной мацерации и непродолжительному нахождению в бочке, а другие считают, что только с помощью продолжительной выдержке напиток обретает мягкий и округлый вкус. Во вкусе молодых вин ощущается кисло-сладкая вишня и мягкие танины, а выдержанные вина характеризуются более плотным, сливово-вишневым вкусом.

Виноградная лоза Барбера (Barbera) – это отличная база для создания разных вариетальных вин и интересных блендов. Яркие примером являются сочетания сортов Барбера (Barbera) с Неббиоло и Барбера (Barbera) с Санджовезе.

Иногда, чтобы смягчить кислотность, к Барбера (Barbera) добавляют другие сорта винограда. Хотя и дубовые бочки во время выдержки добавляют вину большей плотности. Оно составляет хорошую пару с самыми разными блюдами: со свиной отбивной и овощами, с бараниной и лазаньей, с дичью и ростбифом.

Заказать дегустацию вина Барбера








    Поделится в соцсетях
    Яндекс.Метрика