Сорт винограда Канайоло (Canaiolo) выращивается в основном в регионе Тоскана и имеет насыщенный красный цвет. Он используется в смесях с такими сортами как Колорино (Colorino) и Санджовезе (Sangiovese), долгое время он также являлся главным компонентом в вине Кьянти (Chianti) и вторичным компонентом в вине Нобиле ди […]

Канайоло

Сорт винограда Канайоло (Canaiolo) выращивается в основном в регионе Тоскана и имеет насыщенный красный цвет. Он используется в смесях с такими сортами как Колорино (Colorino) и Санджовезе (Sangiovese), долгое время он также являлся главным компонентом в вине Кьянти (Chianti) и вторичным компонентом в вине Нобиле ди Монтепульчано (Nobile di Montepulciano). Сорт является достаточно популярным, благодаря качеству высыхать без гниения. Это позволяло активизировать брожение при помощи добавления в винную емкость подсушенных ягод данного винограда.

Существует и белый вид винограда Канайоло Бьянко (Canaiolo Bianco), который выращивается в регионе Умбрия, где носит название Друпеджио (Drupeggio) и применяется в Орвието (Orvieto).

Сорт винограда Канайоло (Canaiolo) дает сочные, мягкие, с нежными танинами и элегантным ароматом вина. Он прекрасно сочетается только с сортом Санджовезе, а также подчеркивает восхитительный травянистый аромат вин Кьянти. Моносортные вина из этой ягоды ныне встречаются довольно редко, но понемногу интерес ценителей вин к ним возвращается и, возможно, в недалеком будущем объемы выпускаемых моносортных вин значительно возрастут.

Что же касается гастрономических сочетаний, то данные вина прекрасно подходит к блюдам из мяса кабана с грибными макаронами, баранине с кунжутной пастой и лесным грибам с баклажанами.

Сорт вина Кастеллани «Ла Серра» Кьянти DOCG Колли Сенези (Castellani, «LaSerra», Chianti DOCG Colli Senesi) – сухое рубиновое вино, наполненное ароматом черных ягод, спелой вишни, подлеска, насыщенное мягким, классическим вкусом и ягодным сочным послевкусием. Оно гармонично сочетается с овощами на гриле, пастой и жарким.

Сорт вина Мелини, Вин Санто дель Кьянти Классико DOC «Оккьо ди Перниче», 1996 (Melini, Vin Santo del Chianti Classico DOC «Occhio di Pernice») – белое сладкое вино с ароматом красных засахаренных фруктов и сладостей Востока, с легким оттенком специй. У него маслянистый вкус и прекрасный баланс между кислым и сладким. Его рекомендуется употреблять с шоколадными десертами и выпечкой.

Заказать дегустацию вина Канайоло








    Поделится в соцсетях
    Яндекс.Метрика