Белый виноград Катарратто (Catarratto) культивируется на Сицилии и применяется для производства легких белых вин. Выращивается исключительно на этом острове, но тем не менее входит в число наиболее распространенных сортов винограда в Италии. В большинстве случаев используется как компонент при смешивании сортов низкого качества, а также как […]

Катарратто

Белый виноград Катарратто (Catarratto) культивируется на Сицилии и применяется для производства легких белых вин. Выращивается исключительно на этом острове, но тем не менее входит в число наиболее распространенных сортов винограда в Италии. В большинстве случаев используется как компонент при смешивании сортов низкого качества, а также как дополнительный ингредиент для такого вина как Марсала. Катарратто (Catarratto) – высокоурожайный сорт с пониженной кислотностью, что не позволяет его назвать качественной топовой ягодой. Но профессиональные производители при использовании высоких технологий делают из него интересные вина, которые имеют сильную текстуру и лимонный вкус.

Этот виноград бывает четырёх видов: обычный, редко блестящий, плотно блестящий, а также очень блестящий. Самый используемый вид – блестящий Катарратто (Catarratto), который выращивается на Эоловых островах (здесь его называют Кастелларо) и в Трапани. Он отличается от остальных видов более выразительным характером: высокая кислотность, богатый аромат белых цветов, сухой вкус.

Катарратто (Catarratto) применяется в винных продуктах Этна и Алкамо DOC, смешивается с Грилло, Инзолией, Шардоне.

Данные вина сочетаются с тунцом, курицей по-хайнаньски, жареными креветками.

Белое сухое вино Леоне, Сицилия Бьянко 2010 (Leone, Sicilia Bianco IGT) имеет богатый и мягкий вкус миндаля и белых фруктов, комплексный аромат персика, ананаса, яблока, грейпфрута. Его подают к морепродуктам и легким закускам.

Сорт вина Фирриато, Калавентана Алкамо (Firriato, «Calaventana» Alcamo DOC) – вино с золотистым цветом, фруктовым вкусом с морскими нотами и тонким, деликатным ароматом миндаля, кедра, сливы, белого персика, тимьяна и цвета акации. Этот сорт вина составляет прекрасный тандем с морепродуктами, рыбными блюдами, карпаччо и сыром средней зрелости.

Заказать дегустацию вина Катарратто








    Поделится в соцсетях
    Яндекс.Метрика