Совиньон Бланк

Французский виноградный сорт Совиньон Бланк (Sauvignon Blanc) возник благодаря удачному скрещиванию Шенин Блан (Chenin Blanc) и Траминер (Traminer). Его родиной является долина Луар (Франция). Сегодня этот сорт – визитная карточка Новой Зеландии. Его выращиванием занимаются калифорнийские, чилийские, южноафриканские и австралийские виноделы. В Италии виноград культивируют в регионе Альто-Адидже.

Классическая версия Совиньон Бланк (Sauvignon Blanc) отличается светлым цветом, выразительным сухим вкусом сочного крыжовника с травянистыми нотами, ароматом черной смородины, молодых зеленых яблок и крапивы. На вкусовые качества вина влияют погодные условия региона, в котором виноград созревает. Прохлада насыщает ягоды травяным вкусом и ароматом, а теплый микроклимат – вкусом дыни, маракуйи и цитруса. Французские производители предпочитают применение теплой ферментации для получения минерального вкуса, а виноделы Нового Света создают прохладную среду для образования нот тропических фруктов.

Множество блюд идеально сочетаются с вином Совиньон Бланк (Sauvignon Blanc): тайская кухня, ароматные салаты, морепродукты, суши, овощи и сливочные соусы.

Сорт вина Кантина Терлано, «Кварц», Альто Адидже, 2013 (Cantina Terlano, «Quarz», Alto Adige) – сухое вино яркого соломенного цвета. В аромате присутствуют лайм, папайя, красный грейпфрут, манго, мята, мелисса, зеленый чай, ощущаются минеральные кремниевые ноты и сироп бузины. Его подают к устрицам, омарам, морепродуктам, зрелым сырам и жаркому из баранины.

Сорт вина «Терре Альте», Колли Орьентали Фриули DOC, 2013 («Terre Alte», Colli Orientali Friuli) – соломенное сухое вино с тропическим ароматом, в котором проявляются лимонный бальзам, ваниль, фисташки, миндальная паста. Оно имеет мощный вкус с наличием нюансов карамели, сливок, кедровых орешков, а также долгое элегантное послевкусие. Данное вино отлично сопровождает рыбные блюда, сыры, ризотто, пасты с овощами.