Для изготовления вина Барбареско (Barbaresco) используется виноград, выращенный в регионе Пьемонт. Его состав – это сорт Неббиоло (100%). В 1966 году вино завоевало статус DOC, а в 1980 году – DOCG, поэтому все операции завяливания винограда, виноделия, старения и розлива, должны быть произведены в зоне DOCG. […]

Barbaresco

Для изготовления вина Барбареско (Barbaresco) используется виноград, выращенный в регионе Пьемонт. Его состав – это сорт Неббиоло (100%). В 1966 году вино завоевало статус DOC, а в 1980 году – DOCG, поэтому все операции завяливания винограда, виноделия, старения и розлива, должны быть произведены в зоне DOCG.

Долгое время виноград Неббиоло использовался для производства сладкого вина Бароло. Но в конце 19 столетия один винодел из Альбы попробовал применить емкость под горячее брожение, в результате чего получилось сухое вино. В 60-х годах Барбареско (Barbaresco) успешно вышло на мировой рынок.

Минимальный срок выдержки вина составляет 2 года (либо 1 год, если оно выдерживается в дубовой емкости). Но лучше его открывать после 5-10 лет хранения, а то и после 20 лет. Ведь в молодости напиток характеризируется сильной крепостью и ощутимой горечью. Барбареско (Barbaresco) имеет цветочный запах (фиалки и розы), его вкус насыщен вишневыми нотами с добавлением фенхеля, лакрицы и трюфеля. С возрастом в нем появляются дымные нюансы. Идеальное гастрономическое сочетание – жаркое, отварное мясо, дичь.

Марка вина Гвидо Маццарелло Барбареско Роберто Фоссати (Guido Mazzarello Barbaresco Roberto Fossati) имеет цвет рубина, его аромат богат нотами фруктового джема, цветочными оттенками, мускатным орехом, ванилью, деревом и анисом. Оно подаётся при температуре 18-20 градусов к баранине, телятине, говядине.

Заказать дегустацию вина Barbaresco








    Поделится в соцсетях
    error: Контент данной страницы защищен от копирования!