Falerno

О знаменитом Фалернском вине (Falerno) ходит множество легенд и повествований. Его популярность относится не просто к далекому прошлому, а к годам, к которым можно добавить выражение «до нашей эры». Его восхвалял Плиний Старший, о нем упоминал греческий историк Старбон, им наслаждался великий император Юлий Цезарь. У Плиния Старшего даже была своя классификация Фалернского вина:

— Caucino (вино изготавливалось из винограда, выращенного на холмах);

— Faustino (виноградники располагались у побережья);

— Falerno (урожай собирался с равнин).

Современное вино Фалерно (Falerno) имеет мало общего со своими далёкими предками. Виноделы прошлого добавляли в вино мёд, а порой даже морскую воду. В 1989 году была создана зона производства вина DOC под именованием Фалерно дель Массико (Falerno del Massico). Эта зона располагается в северной части провинции Казерта, что в регионе Кампания. В 2010 году было образовано Братство Фалерно, к задачам которого относились:

— поддержка связей между производителями;

— защита, продвижение, повышение качества и сохранение вина.

Широкая типология вина (Красное Ризерва, Красное, Примитиво Ризерва, Примитиво, а также Белое) позволяет каждому любителю подобрать вино именно для себя. К общим органолептическим особенностям можно отнести фруктово-конфитюрную цветовую гамму. Вкус таких вин имеет тона трав средиземноморья и достаточно гармоничные танины, которые плавно смягчаются с годами.

Сорт красного вина Вилла Матильде, Фалерно дель Массико Россо DOP (Villa Matilde, Falerno del Massico Rosso) имеет невероятно богатый запах, в котором ощущается мускатный орех, черная вишня, фиалка и какао. Данное вино прекрасно сочетается в гастрономическом плане с пастой и мясными блюдами.