Главной чертой игристых вин является наличие в них углекислого газа, который образуется при открытии бутылки. Каждому типу такого напитка присущ свой уровень давления: — VSQ (Игристые Вина) не менее 3,5 бара; — VS (Общие Игристые Вина) и VSQA (Игристые Вина Ароматические) не менее 3 бар; — […]

Игристые вина

Главной чертой игристых вин является наличие в них углекислого газа, который образуется при открытии бутылки. Каждому типу такого напитка присущ свой уровень давления:

— VSQ (Игристые Вина) не менее 3,5 бара;

— VS (Общие Игристые Вина) и VSQA (Игристые Вина Ароматические) не менее 3 бар;

— друге игристые вина не менее 1 бара и не более 2,5 бар.

Для производства игристого вина нужна водонепроницаемая ёмкость, которая сможет поддерживать избыточное давление 6 атмосфер при температуре 20 градусов. Одним из популярных видов такого вина является шампанское. В Италии первое шампанское было изготовлено в 1865 году совместными усилиями братьев Ганча и графом Августом. Шампанское наполняется либо натуральным углекислым газом, либо искусственным. Во втором случае напиток стоит естественно дешевле, но при этом он характеризируется и посредственным качеством.

Для наполнения вина природным углекислым газом используются два метода:

— классический (шампенуаз или традиционный), который предусматривает вторичное брожение в бутылках;

— шарма (Мартинотти) – вторичное брожение в автоклаве.

Игристые вина отлично сочетаются с десертами и прекрасно подходят в качестве аперитива.

Игристое вино Асти Мондоро (Asti Mondoro) имеет золотисто-лучистый оттенок, восхитительный аромат мускатного винограда и элегантные медовые нотки. Его нежный сладкий вкус объединил в себе персик, ананас и грушу. Данное вино подают к фруктовым тортам, десертам и клубнике со сливками.

Заказать дегустацию игристых вин








    Поделится в соцсетях
    error: Контент данной страницы защищен от копирования!