Prosecco

Производство вин Просекко (Prosecco) ориентировано в большей степени на экспорт за границу. В 1593 году зафиксировано первое письменное упоминание о Просекко, а в 2009 вино перешло в категорию DOC, а чуть позже несколько винодельческих зон достигли разряда DOCG. Самое знаменитое это Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG, которое производится исключительно в зоне города Тревизо, регион Венето. Это вино создаётся из виноградной лозы Глера (минимум 75%), хотя могут использоватьсяи другие сорта белого винограда. Долгое время это был только сладкий напиток, но в 1960-м году вместе с улучшением технологий производства появилось сухое игристое Просекко (Prosecco). В целом, его можно разделить на следующие категории:

— Брут (не больше 12 г/л);

— Экстра драй (от 12 до 20 г/л);

— Драй (от 20 до 35 г/л).

В зависимости от содержания напитка, а также от насыщенности пузырьков вино может быть:

— сильно газированным (Spumante);

— слабо газированным (Frizzante);

— тихим (Tranquillo) – оно наименее известное для широкого потребителя и производится в очень маленьких объемах.

Просекко (Prosecco) подают к блюдам из рыбы либо ракообразных.

Марка игристого вина Шенк Каватина Просекко Брут (Schenk Cavatina Prosecco Brut) имеет светлый цвет. Его богатый букет имеет аромат груш, яблок и абрикос, а также дополняется нежными полевыми цветами, а его деликатный вкус отличается цитрусовым оттенком. Данное вино используется как аперитив, а также как сопровождение для салатов, морепродуктов и сыра бри.